Alcoholvrije Rode wijn

Alcoholvrije rode wijn, vaak aangeduid als 0.0 wijn, is niet zomaar een substituut voor traditionele wijn. Het is een geheel nieuwe ervaring, met zijn eigen unieke smaken en aroma's. Het opent de deur naar een wereld van mogelijkheden voor mensen die om verschillende redenen alcohol willen vermijden, of het nu gaat om gezondheidsredenen, persoonlijke voorkeur of rijden.

De markt voor goede alcoholvrije wijn groeit gestaag, en het is gemakkelijk te begrijpen waarom. Zoals gezegd biedt het een goed alternatief voor mensen die willen genieten van de sociale aspecten van wijn drinken, zonder de bijwerkingen van alcohol. Of het nu gaat om een feestelijke gelegenheid, een gezellig diner met vrienden, of gewoon een ontspannen avond thuis, er is een alcoholvrije rode wijn voor elke gelegenheid.
Bovendien is het een welkome aanvulling op een gezonde levensstijl. Met zijn lagere caloriegehalte en het vermogen om te worden genoten zonder de kans op een kater, past het goed in een evenwichtig dieet en een actieve levensstijl.

Hoe gaat het proces van Alcoholvrije wijn?

Er zijn 3 methodes om alcoholvrije rode wijn te maken:

1. Vacuümdestillatie
   Bij vacuümdestillatie wordt de alcohol verwijderd bij een relatief lage temperatuur, door de vacuüm wordt het kookpunt van alcohol verlaagd tot rond de 30°C. Met deze methode kan het alcoholpercentage teruggebracht worden tot 0,03%. Deze techniek wordt onder andere door Leitz gehanteerd, zij vinden de andere opties 'te agressief'. Helaas is deze manier ook de duurste, de apparatuur voor het de-alcoholiseren loopt in de vele miljoenen.
2. Spinning Cone technologie
   De spinning cone techniek is ook een veel gebruikte methode. Door snel draaiende schalen worden de geur- en smaakstoffen gescheiden van de wijn en apart gehouden. Daarna wordt de wijn iets verwarmd, totdat alle alcohol verdampt is en het rest sap wordt vervolgens weer vermengd met de geur- en smaakstoffen. Snel en zeer efficiënt. De wijnen van Sinzero worden volgens deze methode gemaakt.
3. Omgekeerde Osmose
   Deze methode scheidt de samenstellende elementen op basis van verschillende molecuulgroottes voordat het weer wordt gemengd. Deze methode is wel de minste van de drie.

Wat is het verschil tussen alcoholvrije wijn en druivensap

Om te verduidelijken wat er precies wordt verstaan onder wijn, gedealcoholiseerde wijn en gedeeltelijk gedealcoholiseerde wijn volgen hier de definities zoals beschreven door de OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin). De meerderheid van wijn producerende landen is lid van de OIV.

Wijn is de drank die exclusief voortkomt uit de gehele of gedeeltelijke alcoholische vergisting van verse druiven, eventueel gekneusd, of druivenmost. Het alcoholgehalte zal niet minder zijn dan 8,5% vol.

Gedeeltelijk gedealcoholiseerde wijn (lage alcohol wijn) is een drank afkomstig van gedeeltelijk gedealcoholiseerde wijn met een werkelijk alcoholgehalte gelijk aan of hoger dan 0,5% en in principe minder dan 8,5% (het minimum alcoholgehalte van reguliere wijn).

Alcoholvrije wijn (Gedealcoholiseerde wijn) is een drank afkomstig van gedealcoholiseerde wijn met een alcoholgehalte van minder dan 0,5% .
Alcoholvrije wijn wordt dus eerst gefermenteerd. Daarna doorloopt de wijn een extra proces dat de alcohol verwijdert. Fermentatie is een complex proces. Het produceert niet alleen alcohol, maar ook talloze aroma's, smaken en texturen. De echte uitdaging van het maken van een goede alcoholvrije rode wijn is hoe de alcohol verwijderd wordt, zonder het mondgevoel, de balans, de typiciteit en de kwaliteit aan te tasten

Druivensap: Druivensap wordt verkregen door het persen van verse druiven, waarbij het sap wordt gescheiden van de schillen, zaden en pulp. Het sap wordt vervolgens gefilterd en soms gepasteuriseerd om de houdbaarheid te verlengen. Druivensap bevat van nature geen alcohol, omdat het sap rechtstreeks uit de druiven wordt geperst voordat fermentatie plaatsvindt

Alcoholvrije wijn en afvallen

Als je wilt afvallen zonder wijn helemaal op te geven, dan kan alcoholvrije wijn het antwoord zijn. Tegenwoordig kiezen meer mensen ervoor om gezondere keuzes te maken met hun dieet. Door het kiezen van alcoholvrije wijn, is de kans groter om uw doelstellingen voor gewichtsverlies te bereiken. En dat terwijl je toch nog steeds kan genieten van een goede alcoholvrije wijn met een feestje of een diner.

In alcoholvrije wijn zit doorgaans tot 2/3 minder calorieën dan in gewone wijn.
Het is echter geen caloriearme drank en het bevat nog steeds wat suiker en koolhydraten die uw bloedsuikerspiegel en eetlust kunnen beïnvloeden.
Bij Naakte Druiven kan je per alcoholvrije wijn bekijken welke smaak je kan verwachten, wat het suikergehalte is en het aantal calorieën, zo kan je zelf je favoriete alcoholvrije wijn vinden.

Voorbeelden van lekkere alcoholvrije wijnen met weinig calorieën zijn bijvoorbeeld de wijnen van Kolonne, de Kolonne Null Cuvee no 2 en 3, maar de Vendome Merlot of de Bähr Vinipur Rot zijn ook goede alcoholvrije rode wijnen met een laag calorie en suikergehalte.

Alcoholvrij rode wijn voedingswaarden

Alcoholvrije rode wijn is een drank die qua voedingswaarde vergelijkbaar is met traditionele rode wijn, maar met een belangrijk verschil: het ontbreken van alcohol. Dit betekent dat het over het algemeen minder calorieën en koolhydraten bevat dan traditionele rode wijn, terwijl het nog steeds een aantal belangrijke voedingsstoffen kan leveren.

Door het dealcoholisatie proces verliezen de wijnen een groot deel van de calorieën met de alcohol. Tegelijkertijd blijven de natuurlijke antioxidanten en mineralen uit de druif volledig behouden. Deze zouden een positief effect hebben.
Alcoholvrije rode wijn kan zodoende nog steeds een aantal belangrijke voedingsstoffen bevatten, zoals de genoemde antioxidanten (bijvoorbeeld resveratrol), vitamines (zoals vitamine C) en mineralen (zoals kalium).
Deze voedingsstoffen zijn afkomstig van de druiven waaruit de wijn wordt gemaakt en kunnen bijdragen aan een gezonde voeding, hoewel de hoeveelheid per glas relatief klein is.

Over het algemeen kunnen we dus zeggen dat alcoholvrije rode wijn een voedzamer alternatief is dan traditionele rode wijn, vooral voor mensen die op zoek zijn naar een lagere calorie-optie zonder alcohol.

Dit kan uiteraard variëren per wijn. Bij Naakte Druiven kunt op de website per wijn zien of het biologisch, vegan etc is en wat het suikergehalte en het aantal calorieën is van je favoriete rode alcoholvrije wijn.